descriptifs pour écoles

 NOUVEAU SITE!!!!

http://www.mathieu-le-colporteur-boulanger.com/

Niveau :

Tous cycles

(adaptation du contenu selon le public)

Contenu :

(selon les niveaux)

_Différentes étapes de la panification

_Culture du blé, transformation en farine

_Différentes farines

_Principes de la levure / fabrication du levain

_Fonctionnement du four

_Avantages bio / pas bio et levain / levure

Déroulement :

 1^ère partie :

-Brassage et pétrissage de la pâte

-Mise en forme et personnalisation des pains

2^ème partie :

-Apports théoriques avec supports

-Fabrication farine

-Cuisson du pain

Objectifs :

_Stimuler les sens (le toucher, le goût et l'odorat)

_Découvrir l’origine de ce que l'on mange

_Comprendre le processus de transformation « du blé au pain »